Quick oven baked salmon (spelt) pasta

Quick oven baked salmon (spelt) pasta

Sometimes even I don’t feel like cooking, so I usually have the ingredients for this quick oven pasta in the house just in case. It’s super easy to make and it beats grabbing for the unhealthy stuff. Plus my husband loves pasta, so he never complains when he sees what’s in the oven (though he rarely complains about food really) 🙂 I prefer to use spelt (bow)pasta, but really any kind will do if you don’t have spelt pasta.

Ingredients:
1 pack of leek a la crème (if you can’t find any, cook 2 leeks in (coconut) cream until soft)
200 gram smoked salmon in chunks
2 slices of toasted bread
200/250 gram (spelt)pasta
1 tablespoon of olive oil

Instructions:
Cook pasta accordingly.
While the pasta is cooking, heat up the leek a la crème until soft.
Cut the smoked salmon in small chunks.
Once the leek is cooked, add the salmon and heat through for 2/3 more minutes.
Crumble the bread in a bowl and add olive oil. Mix thoroughly.
Put cooked pasta in oven dish and stir in the heated leak/salmon mixture.
Sprinkle the crumbled bread on top and put the dish in the oven until bread starts to turn brownish.

Quick oven baked salmon (spelt) pasta

Ingredienten:
1 pak prei a la crème (diepvries)
1 pakje gerookte zalm
(spelt)pasta
2 (spelt)beschuitjes
1 eetlepel olijfolie

Bereiding:
Kook de pasta beetgaar.
Warm ondertussen de prei op volgens aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de gerookte zalm in blokjes, voeg toe aan de warme prei en verwarm het mengsel nog een minuutje of twee op laag vuur.
Verkruimel het beschuit in een kom en roer de olijfolie erdoor.
Meng in een ovenschaal de (gekookte) pasta met het prei-zalmmengsel. Strooi het beschuitkruim over de pasta en schuif nog een paar minuten in de (voorverwarmde) oven totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
Haal eruit, schep op en smullen maar!

Quick oven baked salmon (spelt) pasta

2 Comments

  1. Pat

    May 24, 2015

    Yum Iman. Cooking this tonight.

    • Iman author

      May 26, 2015

      So Pat, did you try it? What did you think?

Share Your Thoughts